Pasta Cremosa con Salsa de Anacardos 🌿🍝 (Sin lácteos, pero ultra cremosa)

 

Ingredientes:

 

250 g de pasta (espagueti, fettuccine o la que prefieras)

 

1 taza de anacardos (nueces de la India) remojados por 4 horas o en agua caliente por 15 min

 

1 taza de agua o leche vegetal sin azúcar

 

2 cucharadas de levadura nutricional (opcional, para un toque "quesoso")

 

1 diente de ajo

 

1 cucharada de jugo de limón

 

1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)

 

Sal y pimienta al gusto

 

Aceite de oliva

 

Perejil fresco o albahaca para decorar

 

 

Preparación:

 

 

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

 

 

2. Licúa los anacardos remojados con el agua o leche vegetal, el ajo, la levadura nutricional, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa y suave.

 

 

3. Calienta la salsa en un sartén a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese un poco.

 

 

4. Añade la pasta a la salsa y mezcla bien para que se impregne de sabor.

 

 

5. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva y perejil o albahaca fresca por encima.

 

 

 

¡Una pasta cremosa, reconfortante y completamen

te vegetal! 🍝🌱